トマトのミートソース詰め

材料(1人分)

ミートソースの材料 : 合い挽き肉 250 g .タマネギ 1/3個.ニンジン 1/3本. トマトピューレ 200 cc .赤ワイン 大さじ2 .
その他の材料 : ミディトマト 5個.パルメザンチーズ 適量.塩・バジル 適量.
1 ミートソーズは市販品でもいいですが、手軽に自作してみます。まず塩・胡椒で合い挽き肉に下味を付け、みじん切りにしたタマネギ・ニンジン・オリーブオイルを鍋に入れ、野菜がしんなり香ばしい香りが立つまで弱火でじっくり炒めます。(20〜30分)
2 野菜を炒めたら合い挽き肉を加え、表面を焦がす様な感じで肉を焼いていきます。表面に火が通ったら、赤ワイン・トマトピューレを加え弱火で水分が飛ぶまで煮込みます。(30分くらい)仕上げにバターを加え塩・胡椒で味を整えたらミートソースは完成です。
3 一口サイズのミディトマトの上下のへたをカットし、中をくり抜いてミートソースを詰め、上にチーズを振りかけて、予熱しておいた200度のオーブンに10分前後入れます。
4 仕上げに乾燥バジルなどを振りかけたらできあがり。