オリーブゼリー

材料(2人分)

塩漬けオリーブの実 5〜6個.砂糖 70 g . 板ゼラチン 8 g . 水 400 cc .レモン汁 大さじ1
1 オリーブを一晩水にさらして塩気を抜く。
2 水 400 ccに砂糖30 gを加え、オリーブを30 分程ゆっくりと煮る。
3 2に残りの砂糖40 gとレモン汁を加え、水でふやかした板ゼラチンを加える。
板ゼラチンは50〜60℃の温度で溶かします。沸騰すると固まらなくなるので注意
4 カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やして固めて出来上がり。
# 梅ゼリーにも似た、大人な味のデザートになります。