4TH-MARKET

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モロッコ風ミントティー

モロッコ風ミントティー

モロッコ風ミントティー 材料( 2人分 ) 緑茶 ティースプーン3杯 . ミントの葉 1 掴み(お好みで). 砂糖 20g ポットに茶葉を入れ少量の熱湯を注いだ後、一度お湯を捨てます。 ポットにミントの葉・砂糖を入れ熱湯...
トマトの魚貝鍋

トマトの魚貝鍋

トマトの魚貝鍋 材料(2~4人分) 出汁[アサリ・ムール貝等の貝類 250 g.白ワイン 80 cc.赤唐辛子 1片. ニンニク 2片.タマネギ 1/3 個.人参 1/3 本.オリーブオイル 大さじ4. アンチョビ 2切...
カタクチイワシのチーズ・パン粉グリル

カタクチイワシのチーズ・パン粉グリル

カタクチイワシのチーズ・パン粉グリル 材料(1人分) カタクチイワシ 4〜6尾 . トマトピューレ 大さじ3 . ニンニク 小さじ1. 松の実 適量. パン粉 大さじ2 . パルメザンチーズ 大さじ2 . オリーブオイル...
ガトー・バスク

ガトー・バスク

ガトー・バスク 材料(2人分) A クレーム生地 牛乳 40ccバニラビーンズ 1/4本卵黄 1個分砂糖 大さじ1小麦粉 大さじ2 B バスク生地 バター 100 g砂糖 80 g卵 2個小麦粉 200 g牛乳 40cc...
蛤と岩海苔のスープ風玄米リゾット

蛤と岩海苔のスープ風玄米リゾット

蛤と岩海苔のスープ風玄米リゾット 材料(1人分) ハマグリ 200 g. 岩のり 小さじ1〜2. ニンニク 1片.アンチョビ 1切れ. 白ワイン 大さじ2.オリーブオイル 大さじ2. 白味噌 小さじ1/2.生クリーム 5...
トマトのミートソース詰め

トマトのミートソース詰め

トマトのミートソース詰め 材料(1人分) ミートソースの材料 : 合い挽き肉 250 g .タマネギ 1/3個.ニンジン 1/3本. トマトピューレ 200 cc .赤ワイン 大さじ2 .その他の材料 : ミディトマト ...
チャイ

チャイ

チャイ 材料(2人分) 牛乳 300 cc . 水 100 cc . 紅茶の葉(チャイ・アッサムなど) 小さじ3 . ローリエ 1枚. シナモン 1本. カルダモン 2粒. 鍋に水とローリエの葉・シナモン・細かく砕いたカ...
参鶏湯(サンゲタン)風スープ雑炊

参鶏湯(サンゲタン)風スープ雑炊

参鶏湯(サンゲタン)風スープ雑炊 材料(1人分) 鶏肉(ささみ)100 g .もち米 100 g .にんにく 1 片 .くこの実 4 個 . なつめ 2 個 .水 400 cc .鶏ガラスープの素 少量 .高麗人参(あれ...
姫林檎の赤ワイン煮

姫林檎の赤ワイン煮

姫林檎の赤ワイン煮 材料( 姫林檎10個分 ) 姫林檎 10個 .赤ワイン 200 cc . バニラビーンズ 1/2本 .ハチミツ 大さじ2. 粉糖 適量. 鍋に、ヘタを上にして並べ、姫林檎の下部分がかくれる程度ワインを...
胡麻味のネギマスープ

胡麻味のネギマスープ

胡麻味のネギマスープ 材料(1~2人分) 長ネギ 1/3本.里芋 2〜3個.鶏ガラスープ 450 cc .すり胡麻 大さじ1.A[鶏ひき肉 80 g .片栗粉 大さじ1.塩 小さじ1/2.黒こしょう 適量.練り胡麻 小さ...
塩干だら(バッカラ)のグラタン

塩干だら(バッカラ)のグラタン

塩干だら(バッカラ)のグラタン 材料(3〜4人分) バッカラ 300 g.玉ねぎ 1 個 . 牛乳 150 cc .オリーブオイル 大さじ2 .塩・胡椒・小麦粉・パルメザンチーズ 適量 2日程水に漬けて戻したバッカラに塩...
そば粉のガレット

そば粉のガレット

そば粉のガレット 材料( 生地6枚分・具1皿分 ) 生地 : そば粉 100 g . 牛乳 300 cc . 卵 1個 . オリーブオイル 大さじ1 .具 : 卵 1個 . パルメザンチーズ 適量 . なす・パプリカなど...