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色々トマトと鶏もも肉のグリル

色々トマトと鶏もも肉のグリル

色々トマトと鶏もも肉のグリル 材料(2~3人分) 鶏もも肉 250g .ミディトマトやイタリアントマトなど小粒なタイプ 8〜10個 . ペコロス 4〜5個 .干しプルーン 4〜5個 .バジル 適量. オリーブオイル 適量...
豆とベーコンの水煮

豆とベーコンの水煮

豆とベーコンの水煮 材料(2~3人分) ベーコン250g.ガルバンゾー・白いんげん・レンズ豆等お好みの豆類.にんにく 1片. オリーブオイル 大さじ 2. タイム 2枝.ローリエ 1枚. 塩 小さじ 1/2. 黒胡椒 適...
モッツァレラチーズの目玉焼き

モッツァレラチーズの目玉焼き

モッツァレラチーズの目玉焼き 材料( 1人分 ) モッツァレラチーズ 30 g . 卵 2個.アスパラガス 1/2本 . ハーブソーセージ 1〜2本 . トマトピューレ 大さじ1. パン粉 小さじ1 . オリーブオイル ...
手長海老のビスク

手長海老のビスク

手長海老のビスク 材料( 2人分 ) 手長海老500g 分の殻 . ホールトマト缶 1 缶 . 生クリーム 30 cc . バター 適量. 手長海老-正式名称は赤座海老と言います。イタリア料理ではスカンピと呼ばれています...
オリーブゼリー

オリーブゼリー

オリーブゼリー 材料( 2人分 ) 塩漬けオリーブの実 5〜6個.砂糖 70 g . 板ゼラチン 8 g . 水 400 cc .レモン汁 大さじ1 オリーブを一晩水にさらして塩気を抜く。 水 400 ccに砂糖30 g...
ホットミルクセーキ

ホットミルクセーキ

ホットミルクセーキ 材料( 1人分 ) 牛乳 150 cc . レモン果汁 20 cc . ハチミツ 大さじ1 . 卵黄 1個分 . バニラビーンズ ・バター 小量 . 牛乳・バニラビーンズを小鍋に入れて弱火でゆっくり温...
モロッコ風ミントティー

モロッコ風ミントティー

モロッコ風ミントティー 材料( 2人分 ) 緑茶 ティースプーン3杯 . ミントの葉 1 掴み(お好みで). 砂糖 20g ポットに茶葉を入れ少量の熱湯を注いだ後、一度お湯を捨てます。 ポットにミントの葉・砂糖を入れ熱湯...
トマトの魚貝鍋

トマトの魚貝鍋

トマトの魚貝鍋 材料(2~4人分) 出汁[アサリ・ムール貝等の貝類 250 g.白ワイン 80 cc.赤唐辛子 1片. ニンニク 2片.タマネギ 1/3 個.人参 1/3 本.オリーブオイル 大さじ4. アンチョビ 2切...
カタクチイワシのチーズ・パン粉グリル

カタクチイワシのチーズ・パン粉グリル

カタクチイワシのチーズ・パン粉グリル 材料(1人分) カタクチイワシ 4〜6尾 . トマトピューレ 大さじ3 . ニンニク 小さじ1. 松の実 適量. パン粉 大さじ2 . パルメザンチーズ 大さじ2 . オリーブオイル...
ガトー・バスク

ガトー・バスク

ガトー・バスク 材料(2人分) A クレーム生地 牛乳 40ccバニラビーンズ 1/4本卵黄 1個分砂糖 大さじ1小麦粉 大さじ2 B バスク生地 バター 100 g砂糖 80 g卵 2個小麦粉 200 g牛乳 40cc...
蛤と岩海苔のスープ風玄米リゾット

蛤と岩海苔のスープ風玄米リゾット

蛤と岩海苔のスープ風玄米リゾット 材料(1人分) ハマグリ 200 g. 岩のり 小さじ1〜2. ニンニク 1片.アンチョビ 1切れ. 白ワイン 大さじ2.オリーブオイル 大さじ2. 白味噌 小さじ1/2.生クリーム 5...
トマトのミートソース詰め

トマトのミートソース詰め

トマトのミートソース詰め 材料(1人分) ミートソースの材料 : 合い挽き肉 250 g .タマネギ 1/3個.ニンジン 1/3本. トマトピューレ 200 cc .赤ワイン 大さじ2 .その他の材料 : ミディトマト ...
チャイ

チャイ

チャイ 材料(2人分) 牛乳 300 cc . 水 100 cc . 紅茶の葉(チャイ・アッサムなど) 小さじ3 . ローリエ 1枚. シナモン 1本. カルダモン 2粒. 鍋に水とローリエの葉・シナモン・細かく砕いたカ...
参鶏湯(サンゲタン)風スープ雑炊

参鶏湯(サンゲタン)風スープ雑炊

参鶏湯(サンゲタン)風スープ雑炊 材料(1人分) 鶏肉(ささみ)100 g .もち米 100 g .にんにく 1 片 .くこの実 4 個 . なつめ 2 個 .水 400 cc .鶏ガラスープの素 少量 .高麗人参(あれ...
姫林檎の赤ワイン煮

姫林檎の赤ワイン煮

姫林檎の赤ワイン煮 材料( 姫林檎10個分 ) 姫林檎 10個 .赤ワイン 200 cc . バニラビーンズ 1/2本 .ハチミツ 大さじ2. 粉糖 適量. 鍋に、ヘタを上にして並べ、姫林檎の下部分がかくれる程度ワインを...