前回に続き、再び筍料理。今回は見た目も美味しい土鍋筍ごはんを作りました。

少し手間はかかりますが、炊く作業自体はとっても簡単。洗ったお米を20分間水に浸しざるにあげ、その後だし汁と具材、調味料を土鍋に入れ中強火にかけます。沸騰したら弱火で3分、あとは火を止め蓋を閉じたまま20分間蒸らします。火加減をそれほど気にせず、1時間弱でふっくら美味しい筍ご飯が炊けます。

冬の時期にもご紹介したコセール9号鍋。鍋物にはもちろん、3合までのごはん炊きにも大活躍です。