豆とベーコンの水煮

材料（2~3人分）

ベーコン250g.ガルバンゾー・白いんげん・レンズ豆等お好みの豆類.にんにく 1片. オリーブオイル 大さじ 2.　タイム 2枝.ローリエ 1枚. 塩 小さじ 1/2.　黒胡椒 適量.

1. 乾燥豆を一晩水に漬け戻す（市販の水煮されている豆でもいいです）。ベーコンブロックは一口大の角切りにして下さい。
2. 鍋にオリーブオイルを引いて加熱し、ベーコン・にんにくの順に軽く炒める。（にんにくがうっすらとキツネ色になる程度、焦がすと嫌な匂いが残ってしまいます）
3. 戻した豆の水を捨て、豆・新たに水4カップ・タイム・ローリエを入れて中火にかける。一煮立ちしたら弱火にして蓋をし、1〜2時間程度煮込む。
4. 塩・胡椒で味を整えてできあがり。