旬の筍が手に入ったので、筍のバター醤油炒めを作りました。火をつけ、よ〜くフライパンを熱してから油をしいて炒めます。筍に少し焦げ目がついたら火を止め、余熱でバター・醤油を絡めて最後に木の芽を散らし、できあがり。ポイントは、よくフライパンを熱してから具材を入れ、早めに火を消すことです。そうすることで焦げ付きにくくなります。

今日の器はポワレフライパン。オーブン・レンジokで小振りな使いやすいサイズ。アヒージョやグラタン、目玉焼きなども作れます。