梅雨のジメジメ嫌な時期。雨の日は家にこもって作業です。

今回は梅のジャムを作りました。

土鍋に梅がかぶるくらいの水を入れ、沸騰直前で火を止め手で触れるくらいまで放置。冷めたらお湯を捨て、梅をつぶし砂糖を加えて弱火で混ぜてゆきます。梅の甘く芳醇な香りが広がり、濃厚で甘酸っぱい美味しいジャムができました。パンやヨーグルトに入れたり、調味料としてお料理に使ったり、ソーダで割って梅ジュースにしたり。いろいろと応用が効きます。