チャイ

材料（2人分）

牛乳 300 cc . 水 100 cc . 紅茶の葉（チャイ・アッサムなど） 小さじ3 . ローリエ 1枚. シナモン 1本. カルダモン 2粒.

1. 鍋に水とローリエの葉・シナモン・細かく砕いたカルダモンを入れて強火で沸かします。
2. 沸騰してから1〜2分弱火で煮込み、茶葉を入れます。
3. 茶葉が開き、色が良く出ている状態になってからミルクを加え中火にします。
4. 再度沸騰してから、2分ほど弱火で煮込んで、茶こしでこせばできあがり。