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土鍋ご飯の炊き方

土鍋ご飯の炊き方

今日は基本の土鍋炊飯をご紹介します。

おうちで美味しい土鍋ご飯をぜひ炊いてみて下さい!

一粒一粒ふっくらとして甘みがあってとても美味しいです。

【炊き方(3合炊きの場合)】

1.  3合(540cc) のお米を研ぎます。研いだらよく水をきって下さい。

2.  600cc の水に約30分つけておきます。土鍋が水分を吸うので、ボウルなど他の容器で浸水すると良いです。常温では浸水は長くても1時間が目安です。

3.  中強火(10分が目安)にかけます。蓋から蒸気が出て沸騰したら、とろ火で3分炊き、火を止めます。
※お米の量に関わらず、加熱時間は10分沸騰 +とろ火3分が美味しく炊けます。お米の量によって火加減を変えましょう。吹きこぼれそうになったら蓋をあけても大丈夫です。

4. 火を止めてそのまま20分ほど蒸らします。蒸らしの時間は大切なので蓋をあけないようにして下さい。

5. 蓋を開け、ご飯を切るように混ぜできあがり!

■ ポイントは、加熱時間(13分)と蒸らしの時間(蓋をあけないようにする)です。

使用アイテム: コセールご飯窯3合

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