モッツァレラチーズの目玉焼き

材料（ 1人分 ）

モッツァレラチーズ 30 g . 卵 2個.アスパラガス 1/2本 . ハーブソーセージ 1〜2本 . トマトピューレ 大さじ1. パン粉 小さじ1 . オリーブオイル 適量 . 塩・胡椒・バジル 適量.

1. 器にオリーブオイルを塗ってトマトピューレを下地にします。
2. 卵を落としてアスパラガス・ソーセージを均等に並べ、モッツァレラチーズを手でちぎりながら全体にまんべんなく散らして行きます。
3. 塩・胡椒をしたら、細かく摺り潰したパン粉を振りかけて200℃のオーブンに入れます。
4. 加熱時間は20分程度が目安です。半熟に仕上げる場合は早めに、しっかり焼き上げる場合は加熱時間を延長して下さい。