チャイ 材料（2人分） 牛乳 300 cc . 水 100 cc . 紅茶の葉（チャイ・アッサムなど） 小さじ3 . ローリエ 1枚. シナモン 1本. カルダモン 2粒. 鍋に水とローリエの葉・シナモン・細かく砕いたカルダモンを入れて強火...

参鶏湯（サンゲタン）風スープ雑炊 材料（1人分） 鶏肉（ささみ）100 g .もち米 100 g .にんにく 1 片 .くこの実 4 個 . なつめ 2 個 .水 400 cc .鶏ガラスープの素 少量 .高麗人参（あれば） .キクラゲ・白...

姫林檎の赤ワイン煮 材料（ 姫林檎10個分 ） 姫林檎 10個 .赤ワイン 200 cc . バニラビーンズ 1/2本 .ハチミツ 大さじ2. 粉糖 適量. 鍋に、ヘタを上にして並べ、姫林檎の下部分がかくれる程度ワインを入れる。ハチミツ、バ...

胡麻味のネギマスープ 材料（1~2人分） 長ネギ 1/3本.里芋 2〜3個.鶏ガラスープ 450 cc .すり胡麻 大さじ1.A［鶏ひき肉 80 g .片栗粉 大さじ1.塩 小さじ1/2.黒こしょう 適量.練り胡麻 小さじ1.タマネギ 1/...

塩干だら（バッカラ）のグラタン 材料（3〜4人分） バッカラ 300 g.玉ねぎ 1 個 . 牛乳 150 cc .オリーブオイル 大さじ2 .塩・胡椒・小麦粉・パルメザンチーズ 適量 2日程水に漬けて戻したバッカラに塩・胡椒・小麦粉をまぶ...

そば粉のガレット 材料（ 生地6枚分・具1皿分 ） 生地 ： そば粉 100 g . 牛乳 300 cc . 卵 1個 . オリーブオイル 大さじ1 .具 ： 卵 1個 . パルメザンチーズ 適量 . なす・パプリカなどの細切れ 大さじ2 ...

米と粟のそば茶粥 材料（2人分） 米 1/2カップ. 粟 1/3カップ. 水 200cc. 粗塩 適量. 生麩 3切れ. 片栗粉 少量. 油揚げ 1/2枚. そば茶 12g.（ティーパック 3~4） ニンジン 少量. 大根 少量.［つけダレ...

ムール貝の浜蒸し 材料（2人分） ムール貝 400 g .白ワイン 80 cc .オリーブオイル 大さじ2 . バター 30 g .バジル・黒胡椒 適量.油 小さじ1.酒 大さじ1.胡麻油 適量. ムール貝の殻をきれいに洗う。（タワシや金物...