四日市とんてき

もうすぐ父の日ですね。今度の父の日は、美味しいお料理でお父さんに感謝の気持ちを伝えてみてはいかがでしょうか？

4th-market の地元のB級グルメ「四日市とんてき」。厚切りの豚肉をたっぷりのニンニクと、濃厚なウスターソースベースのタレで香ばしく焼き上げ、山盛りの千切りキャベツを添えたボリューム満点のお料理です。ご飯が進む、とっても美味しい一品なんですよ。

陶板で調理すると、遠赤外線効果でお肉は柔らかく、ふっくらと焼き上がります。ポイントは最初にしっかりと陶板を温めておくこと。焦げ付きにくなり、さらに冷めにくいので最後は余熱で調理できます。

父の日の食卓に、ぜひ四日市とんてきを作ってみてくださいね！

【とんてきレシピ】

材料　　

トンカツ用の厚めの豚肉　150g～200g

にんにくお好みの量、ラード　20g

とんてき用ソース　1人前分（ウスターソース大さじ1/酒大さじ１/砂糖小さじ1 / みりん大さじ2/ ケチャップ小さじ1 /醤油小さじ 2）

キャベツお好みの量

塩胡椒　適量

①豚肉に切り込みを入れ、塩胡椒で下味をつける。にんにくはスライス、キャベツは千切りにする。

②陶板を火にかけ温める。約3分程火にかけ、しっかり温まったらラードを入れ、中火にする。

③ラードが溶けたところで豚肉を陶板の中央に入れる。※ラードで揚げるように焼くのがポイントです。

④2～3分裏面にうっすら焦げが出来るまで焼く。

⑤裏返してにんにくを入れる。蓋をし、このまま約4～5分焼き上げる。

⑥蓋を開け火を消す。キッチンペーパーなどで余分な油をとり、混ぜて合わせておいたとんてきソースを入れ、余熱で煮込むようにソースをしみ込ませる。