バスクチーズケーキ

近年じわじわ人気のバスクチーズケーキ。スペインのバスク地方発祥で、黒く焦がした表面が特徴の中はしっとりやわらかい濃厚なチーズケーキです。

ずっと気になっていたので家でも作ってみました。

材料を混ぜるだけで思ったよりも手軽に美味しくできます。

冷やして食べるとしっとりとして、より濃厚なチーズの風味を味わえますよ。

今回は食器にも調理器具にもなるノーチェ8inch耐熱シチューを使用しました。（内寸/ 径16cm 高 3.5cm）

【材料】

①常温に戻したクリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

②砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。塩を加えて混ぜる。

③溶きほぐした卵を２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

④生クリームを２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

⑤薄力粉を茶漉しでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑥クッキングシートをくしゃくしゃにして水で濡らして絞り、型にしく。くしゃくしゃにすることでケーキの側面にランダムな焼き色がつきます。

⑦５の生地を型に流し入れ、空気を抜く。

⑧210℃に予熱したオーブンで約30分焼く。粗熱がとれたらできあがり。